所属栏目：新型糖果生产和配方
(一)甜味料甜味料是糖果的基础,占主要比例,包括蔗糖和各种糖浆、糖醇等。根据硬糖制造原理,要制造无定形硬糖,必须在砂糖中配加一定比例的抗结晶物质——淀粉糖浆等。即使是用糖醇来制造无糖糖果,也应遵守这一原则,甜味剂也 ......（本文共 1185 字 ） [阅读本文] >>
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