二、特浓椰奶硬糖

(一)配方(以100kg计)白砂糖64kg淀粉糖浆94kg椰汁30kg浓缩椰奶65kg天然奶油2kg香兰素100g乙基麦芽酚30g单甘酯1kg精盐1.2kg(二)工艺流程(三)操作要点(1)按规定配方将事先称重的水或椰汁、淀粉糖浆、白砂糖倒入溶糖锅中,开蒸汽(不得超过0.4 ......（本文共 1578 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>