所属栏目：中国泡菜加工
蔬菜中的含氮物质含量较少而种类较多,其中主要的是蛋白质、氨基酸等。此外,还有酰胺、铵盐、硝酸盐及亚硝酸盐等。蔬菜中游离氨基酸为水溶性,存在于蔬菜汁中,一般果蔬中含氨基酸较少,但对人体的综合营养来说,却具有重要价 ......（本文共 761 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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