三、调味料和香辛料

调味料和香辛料在泡菜生产加工中占有极其重要的地位,这在本书第三章泡渍原理已有说明,这里主要它们的质量要求。1.酱油酱油是泡菜生产加工中常用的调味品,为我国传统调味品,分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是用大豆和/或 ......（本文共 5407 字 , 8 张图） [阅读本文] >>

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