六、实例

所属栏目:中国泡菜加工

六、实例

1.泡子姜蔬菜原料 新鲜子姜(生)50kg。盐水配方 冷开水100kg、食盐7kg、红糖1kg、白酒0.5kg、优质老盐水5kg。辅料配方 花椒200g、八角100g、排草200g、白菌200g、桂皮100g。工艺流程加工方法子姜原料的选择:参照本章对泡菜原料的要求 ......(本文共 5856 字 , 7 张图)     [阅读本文] >>


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