所属栏目：杂粮加工
脂类主要是指由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油分子的结构比较简单,而脂肪酸的分子组成较复杂。脂肪酸分两大类:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂类在多数有机溶剂中可溶解,但不溶解于水。全谷物脂类通常可分为三类 ......（本文共 1249 字 ） [阅读本文] >>
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