所属栏目：酸奶和发酵乳饮料生产
1.概述增稠剂是指能使食品增加黏稠度,使其能均匀分布的物质。增稠剂都属于亲水性高分子化合物,其分子结构中含有许多亲水基团,如羟基、羧基、氨基以及羧酸根等,能与水分子发生水合作用。其分子质点水化后以分子状态高度分 ......（本文共 1495 字 ） [阅读本文] >>
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