枸杞夹心软糖制作工艺

一、配方蔗糖100kg,淀粉糖浆50kg,水100kg,琼脂3.0kg,柠檬酸钠700g,柠檬酸1.2kg,香料0.15%～0.20%。二、工艺流程三、操作要点1.琼脂溶化:用清水将琼脂洗净,切碎,然后再加入相当于琼脂重量20倍的水,加热到80～90℃,使琼脂溶化,在加热过程中注 ......（本文共 776 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>