所属栏目：制革工艺
盐腌皮的品质与所用盐的纯度和盐粒大小有关。一般来说,以使用细小盐粒为好。盐粒太大容易带上一层油膜,特别是经多次使用后的旧盐其表面易产生油膜不利于盐的溶解,从而使得食盐失去了腌皮作用。如果反复使用大粒盐,又不进 ......（本文共 375 字 ） [阅读本文] >>
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