2.3　精磨与纤维的分离洗涤

玉米经破碎和分离胚芽后,浆料中含有胚乳碎粒、麸质、皮层和部分淀粉颗粒,大部分淀粉包含在胚乳碎粒及皮层内。精磨的目的是破坏玉米碎粒中淀粉与非淀粉组分的结合,使淀粉最大限度地游离出来,分出纤维渣,并使胚乳中蛋白质与 ......（本文共 3816 字 , 7 张图） [阅读本文] >>

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