6.5　酯化淀粉

淀粉分子中具有许多醇羟基,能通过这些羟基的反应生成酯类衍生物。酯类衍生物分为无机酸酯和有机酸酯两类:有机酸酯的代表是淀粉乙酸酯、黄原酸酯;无机酸酯主要是淀粉磷酸酯、硫酸酯和硝酸酯等。烯基琥珀酸酯为一种半酯。 ......（本文共 14731 字 , 26 张图） [阅读本文] >>

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