一、物理保鲜方法及其技术

1.影响生鲜食品保鲜的物理因素产后生鲜食品的细胞一直保持着鲜活状态,它仍会进行休眠、水分蒸发、呼吸作用等复杂的生命活动,仍维持消耗氧气排出二氧化碳和乙烯的新陈代谢。这些活动都与生鲜食品的保鲜贮藏密切相关,影响和 ......（本文共 15369 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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