2.1.3 皂荚豆胶的化学性质

所属栏目：功能性多糖胶开发

2.1.3 皂荚豆胶的化学性质

2.1.3.1溶解性皂荚豆胶在冷水和热水中均能形成胶体溶液,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。在相同浓度下,皂荚豆胶在冷水和热水中溶解时,溶液的黏度随着浓度的升高而增加,其中热水溶部分的黏度高于冷水溶部分的黏度。2.1.3.2流变性 ......（本文共 4850 字 , 15 张图）     [阅读本文] >>


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