2.3.1 瓜尔胶的结构组成

所属栏目：功能性多糖胶开发

2.3.1 瓜尔胶的结构组成

瓜尔胶的主要成分是线状半乳甘露聚糖,属于非离子型高分子多糖,相对分子质量为20万～30万。在结构上,以β-1,4糖苷键相互连接的D-甘露糖为主链,D-半乳糖通过α-1,6糖苷键与主链上一些D-甘露糖单元的C6位连接形成侧链。每个糖单体平 ......（本文共 541 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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