20.玉米如何用酶法湿磨?

玉米淀粉目前工业上主要是通过湿法工艺提取。玉米湿磨生产的基本过程:一泡,二磨,三分。一泡是指玉米粒在亚硫酸溶液的浸泡下,使各组成部分疏松,削弱相互间的联系,同时还破坏玉米蛋白网,使玉米粒表皮的半渗透膜变成渗透膜 ......（本文共 1522 字 , 2 张图） [阅读本文] >>

科普