所属栏目：酶制剂应用技术
许多酶都属于金属酶,顾名思义,某些金属离子对于酶都有激活或者抑制的作用。最为熟悉的就是Ca2+和Na+对α-淀粉酶有激活和保护酶活的作用。同样,葡萄糖异构化酶也是金属酶,但它的激活剂是镁,而钙却是它的抑制剂。在果糖生产过 ......（本文共 1099 字 ） [阅读本文] >>
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