所属栏目：酶制剂应用技术
(1)麦芽低聚糖的定义低聚糖作为具有营养和保健双重功能的新一代食品,近年来发展很快。低聚糖通常是指由2～10个单糖组成的聚合物,11个单糖以上组成的聚合物称为大糖类,100～2000个单糖组成的聚合物为多糖。低聚糖由于单糖分子 ......（本文共 1605 字 ） [阅读本文] >>
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