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(一)大豆蛋白大豆的蛋白质含量比较丰富,一般在40%左右,个别品种可高达51%。按含蛋白质40%计算,1kg大豆所含的蛋白质相当于2.3kg猪瘦肉或2kg牛瘦肉中蛋白质的含量,所以被人誉为“绿色乳牛”、“植物肉”。大豆的这一优良特性,对于 ......（本文共 7628 字 , 6 张图） [阅读本文] >>
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