所属栏目：浓香型大曲酒
小麦是制曲的主要原料,同时又是酿酒的原料之一。小麦品质的优劣对麦曲的质量有较大的影响,一般要求麦粒完整、颗粒饱满、无虫蛀、不霉烂、不发芽、干燥适宜、无泥砂及其他杂物。小麦含有丰富的碳水化合物(主要为淀粉)及蛋 ......（本文共 234 字 ） [阅读本文] >>
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