所属栏目：谷物科学
淀粉分子在谷物中是以白色固体淀粉粒(starchgranule)的形式存在的,淀粉粒是淀粉分子的集聚体,不同谷物由于遗传及环境条件的影响,形成不同结构及性质的淀粉粒,因此淀粉粒结构及性质的研究,对于鉴别谷物品种,了解和改进谷物食用 ......（本文共 2374 字 , 8 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳