所属栏目：谷物科学
由于淀粉基本上是由葡萄糖组成的,故简单水解淀粉即产生葡萄糖浆,目前有大量的淀粉以工业化生产的规模转化为糖浆,淀粉中的α-1,4和α-1,6键都易受酸法水解的影响,直接将淀粉与酸共煮便生成糖浆,然而会发生多方面的反应。从实践 ......（本文共 6126 字 , 3 张图） [阅读本文] >>
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