所属栏目：谷物科学
淀粉发酵制品主要有乳酸、柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸。利用淀粉发酵,可以大大提高经济效益。制造乳酸的大致过程为:将淀粉糊化,用酸、麦芽或曲进行糖化,然后将其移至发酵罐内,加上预先准备好的乳酸菌种,使其发酵,发酵的 ......（本文共 519 字 ） [阅读本文] >>
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