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脂类(lipids)是油脂及类脂的总称。这类化合物在分子结构上有很大的差别,但是有一个共同的特性即脂溶性。所谓脂溶性,是化合物不溶于水而溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂的性质。这类具有脂溶性的化合物统称为脂类或脂质。(一 ......（本文共 1030 字 ） [阅读本文] >>
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