所属栏目：焙烤食品工艺
(一)小麦粉的品质及影响因素因为小麦比大米及其他谷物有更多的可食形态,加工方法也比较繁杂,所以,小麦粉品质的评价包括许多因素。1.加工性能小麦粉的品质与原料有着直接的关系,因此评价小麦粉加工性能时有必要简单了解小麦 ......（本文共 7928 字 , 9 张图） [阅读本文] >>
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