所属栏目：重庆小曲白酒
小曲酒的曲药经历了米曲、糠曲、纯种根霉(麸皮曲)阶段,如今重庆所有的小曲白酒所采用的曲药均为根霉曲,所以对曲药的标准和检验只列出一种,以前的米曲、糠曲当时局限于检测手段,均是以外观和试饭为主,如今的标准中辅以理化 ......（本文共 2287 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳