所属栏目：重庆小曲白酒
一、正常的培菌培菌的目的在于使用少量的曲种,通过一定基质一定时间的培养,扩大繁殖酿酒所需的根霉酵母,以利糖化发酵。小曲酒的工艺特点不同于任何酒类发酵的差异就在于此。液态酒是单独直接加糖化酶糖化,固态发酵酒的其 ......（本文共 909 字 ） [阅读本文] >>
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