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一、物理变化白酒老熟过程中的物理变化主要是醇与水分子间的氢键缔合作用。在沈怡方主编的《白酒生产技术全书》中叙述了研究贮存数年不同的蒸馏酒的电导率变化,发现电导率随贮存年数增加而下降,认为这是由于分子间氢键缔 ......（本文共 1632 字 ） [阅读本文] >>
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