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科普 - 浓香型大曲酒 - 列表
第一节 白酒的起源和发展
第二节 白酒生产工艺的特点
第三节 名优白酒的技术进步
一、大曲中的微生物及分类
二、大曲中的霉菌
三、大曲中的酵母菌
四、大曲中的细菌
第二节 白酒生产的有关酶类
一、微生物来源
二、大曲工艺微生物区系
共210条
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