第十章宁夏回族伊斯兰饮食文化

回族美食素有“塞上江南”之称的宁夏，生活在这片土地上的各族人民喜食大米和春小麦磨制的面粉。宁夏面粉，粉质柔韧，尤适宜做各种糕点和面条。宁夏回族做面食的技艺高超，无论是切、揪、拉、削，无所不精，素有“宁夏 ......（本文共 1807 字 , 8 张图） [阅读本文] >>

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