所属栏目：营养工作
一、消化(一)口腔碳水化合物的消化自口腔开始。口腔分泌的唾液中含有α-淀粉酶,又称唾液淀粉酶,唾液中还含此酶的激动剂氯离子,而且还具有此酶最合适pH6～7的环境。α-淀粉酶能催化直链淀粉、支链淀粉及糖原分子中α-1,4-糖苷键 ......（本文共 2954 字 ） [阅读本文] >>
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