第四节 碳水化合物的营养评价

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一、碳水化合物的含量食物总碳水化合物的测定有两种方法,一个是直接测定法,另一个是减法。减法是由食物总质量减去食物中蛋白质、脂肪、灰分、水分的含量,剩余的部分成为总碳水化合物,减法得到的“总碳水化合物”常包括非 ......(本文共 409 字 )     [阅读本文] >>


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