二、蛋白质的氨基酸构成

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氨基酸是组成蛋白质的基本单位,是分子中具有氨基和羧基的一类含有复合官能团的化合物,由于其羧酸分子中的α碳原子上的一个氢原子被一个氨基取代,故又称α-氨基酸。除了甘氨酸外,其他α碳原子都是不对称的碳原子,因而氨基酸 ......（本文共 1967 字 ）     [阅读本文] >>


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