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组成蛋白质的基本单位。天然蛋白质由20余种不同的氨基酸构成,氨基酸之间以肽键形式联结在一起,可被酸、碱或蛋白酶水解断裂为单个氨基酸。氨基酸在结构上的共同点是α碳原子上都有一个氨基和一个羧基,故都称作α-氨基酸。除 ......（本文共 222 字 ） [阅读本文] >>
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