食用油脂及其卫生
预防医学

        油脂为人类膳食的重要成分,主要供给人体所需的热能和必需脂肪酸,尚可增强食物的饱腹感并使食品味美可口。但如储存不当,油脂易于酸败,防止酸败是油脂的一个重要卫生问题。食用价值和来源食用油脂为高热能食品,每100g可产热    （共 7194 字）     [阅读本文] >>