五菜,即葵、韭、藿、薤、葱。《黄帝内经》言:“五菜为充。”所以一般来说,各种蔬菜在古代作为饥荒时的营养补充而存在,而在现代,蔬菜则是人们餐桌上不可或缺的,它的价值是不可忽略的,更是不可代替的。以蔬菜为主的素食更是...[继续阅读]

    中国有句俗话“民以食为天,食以味为先”,可见调味品在中国饮食文化中所占的重要地位。从古籍文献来看,中国人使用调味品的最早史料记载见于《尚书》《周礼》等著作中。《尚书·禹贡》中有“海岱唯青洲……厥贡盐”,并且提...[继续阅读]

    酒文化通过酒来表现,更多的体现在人类在改造自然环境中所获得的品格和行为方法,以及由此所积聚起来的风俗、礼仪、意识等的复合体。随着经济的发展和人民生活水平的提高,酒文化的内容也愈来愈丰富。中国酒文化所体现的是...[继续阅读]

    酒的起源在我国极古,在甲骨文和金文里就有许多关于酿酒的资料记载。在甲骨文中有“鬯其酒”,在卜辞中有“卜鬯贞”,在金文里有“锡汝鬯一卣”之句。《诗经·大雅·江汉》也有“秬鬯一卣”之句。郑康成注释:“秬鬯,黑黍酒也...[继续阅读]

    酒的出现给人们的饮食文化生活增添了无穷的趣事,几千年来,逐渐形成了多彩的酒文化,丰富了中国饮食文化的内容。在我国最早的文字甲骨文中就有“鬯其酒” 的记载,汉·班固认为此酒是用百草酿制的药酒。酒文化从其诞生起就始...[继续阅读]

    我国历代医家在长期的医疗实践中,对酒的药理和药性有深刻的认识。酒是谷类和曲所酿成的流质,其质清,其气悍,刚烈而辛窜。其性味正如《名医别录》所言: 苦、甘、辛、大热。至于其药理作用,历代医家都有详尽的论述。《名医别...[继续阅读]

    秋冬季节,很多人热衷于自制药酒,人参、枸杞、黄芪、海马、乌头……只要是滋补或治病的就敢泡着喝,在聚餐时还会拿出珍藏的药酒与亲友分享。其实,这样的做法并不科学,中药的化学成分和药理作用十分复杂,药酒的泡制应有专业...[继续阅读]

    在我国最早的文字甲骨文中就有“鬯其酒”的记载。据考证,这种酒是芳香的药酒。说明药酒的出现在我国是极古的。随着酿酒业和酒文化的发展,历代医家依据人们饮食文化生活对酒的需求,把酒的药理作用和中医药学融汇在一起,创...[继续阅读]

    早在四五千年以前,人们发现野生茶树的同时,也出现了茶可以用来治病疗疾的萌芽。现在已知茶中含有300多种化学成分,确为治病良药,可见茶和中医药学的悠远联系。《本草纲目》中记载:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火,火...[继续阅读]

    唐朝,“茶为人家一日不可无”,饮茶之风盛行一时。唐代是我国诗词歌赋文化的盛世。由于茶来自于大自然,饮茶使人心旷神怡,陶冶情操,不少的君臣政客、大小官僚、文人学士借茶抒发情绪,宣泄感情,传播友谊,写下了不少富有哲理的...[继续阅读]