五谷之中,芝麻味酸,麦类味苦,粳米味甘(甜),黄米味辛,大豆味咸。五果之中,杏味主苦(山杏为苦,家杏为甜),桃味主辛,李子味主酸,栗子味主咸,枣味主甘(甜)。五菜之中,韭菜味主酸,薤味主苦,葵菜味主甘(甜),葱味主辛,豆叶主咸。五畜之...[继续阅读]

    凡酸在五行属木,肝属木,故酸可入肝。苦在五行属火,心属火,故苦可入心。甘在五行属土,脾属土,故甘可入脾。辛在五行属金,肺属金,故辛可入肺。咸在五行属水,肾属水,故咸可入肾。此为五味的含义。凡青色在五行属木,肝属木,故青...[继续阅读]

    凡体质轻之药,上可入心和肺;凡体质重之药,下可入肝和肾。空心之药可发表(发于肌表);体质内实之药,可攻其里疾。以枝为药者,可达人体之四肢;以皮为药者,可达人体之皮肤;以心和主干为药者,可内行脏腑。以干而枯燥为药者,可入人...[继续阅读]

    药有相须之求。相须者,即相互需要。药之同类不可离分。如黄蘖(niè,音聂)、知母、破故纸、胡桃之类。有的药为使药(即君、臣、佐、使四种药之使药),以相帮主(君)药之助。药之相恶,会剥夺主药之能。药之相畏,相互抑制,致使主药...[继续阅读]

    五味入脏腑,适则宜之,过则伤之。酸伤筋(酸走筋,过则伤筋而拘挛)。辛胜酸(辛为金味,故胜木之酸)。苦伤气(苦从火化,故伤肺气,火克金也。又如阳气性升,苦味性降,气被苦阻遏,则不能舒畅伸张,故苦伤气)。咸胜苦(咸为水味,故胜火之...[继续阅读]

    寒、热、温、凉乃四种药性和食性,称为四气。寒凉与温热相互对立,温次于热,寒胜于凉,其程度、作用不同。然寒凉之间、温热之间药性和食性相同。四气之功乃人体受纳反应而来。如小便清长、舌苔白、鼻流清涕、怕凉怕冷而发热...[继续阅读]

    一、配伍配伍,就是按病情或食养之需与药或饮食性能,选择两种以上药或饮食一起为用。药物或食物特性七情(简称为“药性七情”)是:1.单行——用一味之品治或养。如用人参作独参汤用来治疗虚脱、大补元气等。2.相须——功用类...[继续阅读]

    【类属】典说:粳米,禾本科植物稻的种仁。又名大米等。粳,即粳稻,中国栽培稻的一个亚种(粳稻碾出的米叫粳米)。与籼稻比较,分蘖力弱,秆硬不易倒伏,较耐肥,茎秆较矮,叶幅较窄,叶色浓绿,叶面少毛或无毛,小穗长芒或无芒,稃毛长密...[继续阅读]

    【类属】典说:糯米,禾本科植物稻的种仁,即糯稻碾出的米,与粳米同属,粘稻米也。糯者濡也,因性柔粘,故名。糯,黏性的米谷,富于黏性,可以做糕点,也可以酿酒。又名江米、元米等。糯稻,即米粒富于黏性的稻子,中国栽培的稻的一个变...[继续阅读]

    【类属】典说:籼(xiān,音仙)即籼稻,禾本科植物稻的一个亚种。与粳稻比较,分蘖力较强,茎秆较高较软,叶幅宽,叶淡绿或黄绿色,叶面多毛,小穗多数短芒或无芒,稃毛短小,易落粒,稻穗上的子粒较稀,颖果(米粒)狭长而细,扁圆。比较耐热和...[继续阅读]