荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究

摘要： 建立利用荧光素快速鉴别酸败食用油的方法。在以1.0 mL 5×10^-5 mol/L荧光素-体积分数95%乙醇溶液为检测液，2 mL体积分数80%异丙醇溶液为前处理提取剂，样品使用量为0.3 mL的条件下，对8种正常食用油和2种酸败食用油进行检测。结果表明：正常油的检测液颜色和荧光均无变化，2种酸败油的检测液由浅黄色褪至无色，同时荧光发生猝灭，表明建立的方法可以准确地鉴别酸... （共5页）