基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用、气相色谱-离子迁移与电子鼻分析NaCl添加量对产香酵母YC14挥发性风味物质的影响
食品与发酵工业
页数： 8 2024-05-25
摘要： 以实验室前期从川南腌菜中分离筛选得到的产香酵母Candida parapsilosisYC14为实验对象，探究不同NaCl浓度下产香酵母C.parapsilosisYC14挥发性风味物质的变化情况。采用电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spect... （共8页）
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