电饭锅蛋糕
主料：
| 普通面粉100g | 白醋2滴 |
| 牛奶50g | 植物油少许 |
| 鸡蛋2个 | 白砂糖80g |
辅料：
| 芒果10g | 草莓5个 |
| 菠萝10g | 自制酸奶20g |
| 橙子10g |
步骤：
1.鸡蛋打在干净无油的盆中； 
2.将蛋黄、蛋白分开； 
3.蛋白中加入2-3滴白醋； 
4.准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白； 
5.将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖； 
6.继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖； 
7.继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖； 
8. 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止； 
9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀； 
10.加入50g牛奶，搅拌均匀； 
11.加入100g面粉，搅拌成均匀面糊； 12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；
13.再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
14.将混合物尽可能搅拌均匀； 
15.电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键； 16.大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；
17.煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟
18.再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
19.各种水果切丁，拌入自制酸奶； 
20.蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料； 
21.加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料； 
22.顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。 小贴士：
1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发；
2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好；
3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力；
4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大；
5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发；
6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈；
7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡；
8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好；
3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力；
4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大；
5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发；
6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈；
7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡；
8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
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