避风塘芋夹
1、香芋洗净蒸熟去皮，用搅拌机打成泥，加入细盐拌匀。2、把香芋泥制成香芋夹，夹人虾茸，待用。3、起低温油锅，放入芋夹，浸炸成熟，捞出。4、留底油下入面包糠、葱、干红椒煸炒出香味，倒入芋夹翻匀装盘。来源：中国餐...查看详细>>
标签:浙菜菠萝龙眼鱼
浙江菜- 地方特色菠萝龙眼鱼制作方法： 将酱油、白糖、盐、味精调成料汁，墨鱼用调汁浇至上色，压平切片，每一片包一颗莲子，整齐地摆放在菠萝形的模具中，加入霉干菜上笼蒸至酥烂，扣入盘中，围上烫熟调味的...查看详细>>
标签:浙菜炒豆腐脑
浙江菜- 中厨靓菜炒豆腐脑1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。来源:中华美食网...查看详细>>
标签:浙菜红烧甲鱼
1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改...查看详细>>
标签:浙菜鸡丝虾仁龙凤
浙江菜- 健康菜谱鸡丝虾仁龙凤辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油 制作: 1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗...查看详细>>
标签:浙菜明目苦瓜
浙江菜- 中厨靓菜明目苦瓜将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用，鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装...查看详细>>
标签:浙菜啤酒白肉
浙江菜- 中厨靓菜啤酒白肉1．用一半盐和味精将肉腌渍4—5小时。 2．油锅烧热，放入腌渍过的肉炸一下，见表面淡黄色时取出。 3．啤酒倒入小煲内，加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、肉，烧开后...查看详细>>
标签:浙菜肉烧海带
浙江菜- 中厨靓菜肉烧海带1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块...查看详细>>
标签:浙菜同心协力
浙江菜- 健康菜谱同心协力将红萝卜切成圆形12粒，马蹄去皮，芥兰切成二寸长形，然后一起飞水干贝蒸45分钟备用。将以上4种材料摆在圆碟上蒸10分钟即可。把一汤更生油倒进镬里烧热，把调味料倒入镬内煮滚，把茨粉淋在碟上...查看详细>>
标签:浙菜豌豆黄
浙江菜- 中厨靓菜豌豆黄1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。3.铝锅上火，将豌...查看详细>>
标签:浙菜