(四)醋的食用及注意事项
中药学

        食醋在烹饪中的应用很广,能调和菜肴滋味,增加香味,去除不良气味,减少原料中维生素C 的损失,促进原料中钙、磷、铁等物质的溶解,提高菜肴的营养价值。食醋还能增进食欲,促进消化液分泌,有助于食物的消化吸收。食醋可以调制多    （共 1736 字）     [阅读本文] >>