【异名】胡豆(《本草纲目》),豍豆(《医林纂要》),佛豆(《随息居饮食谱》)。【基原】为豆科植物蚕豆ViciafabaL.的种子。【性状】成熟种子矩圆形而扁,大小不一,长约1.5cm,宽约1cm,厚约0.5cm。种皮浅棕色而光滑,两面拦腰凹陷。气微,味淡...[继续阅读]

    【异名】赤豆（《日华子本草》），红豆（《本草纲目》），红小豆（《本草原始》），猪肝赤（《本经逢原》），饭豆（《中华饮食养生全书》）【基原】为豆科豇豆属植物赤小豆Vignaumbellata（Thunb.）ohwietohashi或赤豆V.angularis（...[继续阅读]

    【异名】解蠡(《神农本草经》),屋菼、起实、赣(《名医别录》),必提珠(《滇南本草》),苡米(《随息居饮食谱》)。【基原】为禾本科薏苡属植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen(Romanet)stapf.的成熟种仁。多生长于河边、荒野、阴湿的山谷等...[继续阅读]

    【异名】牛肚菘(《新修本草》),黄芽白菜(《滇南本草》),黄芽菜、白菘(《本草纲目》),黄矮菜(《本草纲目拾遗》),大白菜、京白菜、长白菜(《内蒙古植物药志》),结球白菜、卷心白(《中国蔬菜品种志》),绍菜、黄牙白(《食用蔬菜与...[继续阅读]

    【异名】菘(《名医别录》),菘(《千金要方·食治篇》),白菜(《饮膳正要》),青菜(《日用本草》),江门白菜(《中国中药资源志要》),油菜、普通白菜(《中国蔬菜品种志》),不结球白菜(《食用蔬菜与野菜》)。【基原】为十字花科芸薹属...[继续阅读]

    【异名】蓝菜(《千金要方·食治篇》),西土蓝(《本草拾遗》),葵花白菜、回子白菜(《植物名实图考》),包菜(《广西药用植物名录》),卷心菜、莲花白(《云南中药资源名录》),圆白菜、洋白菜(《内蒙古植物药志》),椰菜(《中国蔬菜品...[继续阅读]

    【异名】紫包菜、紫圆白菜、红甘蓝、赤甘蓝。【基原】为十字花科芸薹属植物紫甘蓝的球茎、叶。原产地中海沿岸,现我国各地均有栽培。【性状】为结球甘蓝的变种,除叶为紫红色外,其他形态特征同结球甘蓝。主根不发达,须根较...[继续阅读]

    【异名】花菜(《中华饮食养生全书》),菜花(《饮食本草》),椰菜(《素食养生常法》)。【基原】为十字花科芸薹属植物花椰菜BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.的花球。原产于地中海沿岸地区,19世纪末传入我国。我国南北均有栽培。【性状】...[继续阅读]

    【异名】绿菜花、意大利芥蓝(《中国蔬菜品种志》),木立花椰菜(《食用蔬菜与野菜》),花椰菜(《中国饮食营养第一书》),西兰花、绿花菜(《饮食本草》)。【基原】为十字花科芸薹属植物青花菜BrassicaoleraceaL.var.italicaPlanch的花球。原...[继续阅读]

    【异名】胡瓜(《备急千金要方·食治篇》),刺瓜(《植物名实图考》)。【基原】为葫芦科植物黄瓜CucumissativusL.的果实。【性状】呈圆柱形,幼嫩时青绿色,老则变黄色;表面疏生短刺瘤,并有显著的突起。【采收加工或制法】夏季采收果...[继续阅读]