【原料】 猪心500克,水发元蘑400克,葱、生姜、酱油、味精、精盐、猪油各适量。【制作】 将元蘑洗净,去根,切成块,猪心剖开,洗去污血,切成块。将砂锅置旺火上,加清汤、葱、姜、酱油、味精、盐、猪油、猪心,炖至八成熟时,加入元...[继续阅读]

    【原料】 羊心1个,大枣30克,精盐、味精各适量。【制作】 将羊心剖开,洗干净后切成均匀薄片,与大枣同入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改文火慢炖,待肉熟后,加入味精、精盐调味即成,食肉饮汤。【功效】 益气,补血,养心。适用于...[继续阅读]

    【原料】 党参50克,当归、茯神各10克,猪心1只,味精、精盐各适量。【制作】 将猪心去油脂,洗净。选择上好党参(最好用潞党参);当归用秦归的归头或归身,茯神洗净备用。将党参、当归、茯神和猪心放入砂锅内,加水适量,用文火炖至猪...[继续阅读]

    【原料】 人参粉5 克,猪肉500 克,菠菜7500 克,面粉3000克。【制作】 将菠菜洗净去梗留叶,入盆内搓成菜泥,加清水适量搅匀,用纱布包好挤出绿色叶汁;人参研为细末备用。猪肉洗净后剁成肉末,加酱油、盐、胡椒面、姜末拌匀,加适量清水...[继续阅读]

    【原料】 嫩鸽3只,莲子、猪五花肉各500克,桂皮、食盐、葱、生姜、酱油、味精、冰糖、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、花生油各适量。【制作】 宰鸽子,去毛及内脏,洗净,下沸水锅中汆后捞起,洗净血沫,沥干水,抹上甜酒汁,下油锅炸...[继续阅读]

    【原料】 鹧鸪6只,猪白膘肉150克,香菇、香菜各30克,豉汁、猪油、酱油、精盐、葱头、大蒜、黄酒、生姜、白糖、花生油各适量。【制作】(1)将鹧鸪闷死,拔毛,去内脏、脚爪,洗净,涂上酱油;葱头、大蒜洗净,切成末;猪白膘肉切成薄片...[继续阅读]

    【原料】 茯苓细粉、米粉、白糖各50克。【制作】 上述3味混匀,加适量水,调成糊。以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。【功效】 健脾补中,宁心安神。适用于心气虚弱所致的心悸、气短、神衰、失眠、浮肿、大便溏软等。...[继续阅读]

    【原料】 莲子、茯苓、麦冬各等份,白糖、桂花各适量。【制作】 先将干莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面,加入白糖、桂花拌匀,用水和面蒸糕。晨起作早餐食用。每次50～100克。【功效】 宁心健脾,益气生阴。适用于心气不足所致的...[继续阅读]

    【原料】 山药粉、茯苓粉各100克,面粉200克,白糖300克,猪油、青丝、红丝各适量。【制作】 将山药粉、茯苓粉置大碗中,加冷水适量浸成糊状,移火上蒸30分钟,取出调面粉和好,发酵调碱制成软面,再以白糖、猪油、青红丝(或果脯)作馅...[继续阅读]

    【原料】 鸭子1只,人参3克,大枣50克,莲肉30克,白果20克,料酒、酱油、味精、精盐各适量。【制作】 将鸭子宰杀后,去净毛,剖去内脏,剁去脚,冲洗干净,沥干水待用;大枣洗净去核,白果抠去心,莲肉用水泡发后去心,擦去表皮,人参切片烘脆...[继续阅读]