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 1923年8月生,山东福山人,小学文化,北京翠华楼饭庄高级烹调技师。1940~1996年在萃华楼饭庄工作,50年来钻研业务技术,精于爆、炒、烹、炸、烩等技法,功底深厚。他制作的清汤燕菜、烩乌龟蛋、葱烧海参、油焖大虾等菜品一直为该店 (共 405 字) [阅读本文] >>