二、水产类

无论咸水或淡水的水产品,只要肉质新鲜软嫩的,都可用于制馅。(一)鱼用鱼做馅,主要是使用鱼肉,应选用体大,肉质厚而嫩、刺少、肉味鲜美的鱼为好,如牙片鱼、鱿鱼、大马哈鱼、鲅鱼、草鱼、黑鱼等,使用这样的鱼肉,调出的馅心汤多 ......（本文共 798 字 ）     [阅读本文] >>