三、干料类

黑木耳、白木耳的蛋白质含量都很高,是营养较高的滋补原料。黑木耳有粳性与糯性之分,粳性质硬、脆、爽,涨发率低;糯性质软、滑、糯,涨发率高。黑木耳主要产于东北、湖北、四川等地。可做咸馅点心的原料。白木耳又称银耳,主 ......（本文共 186 字 ）     [阅读本文] >>