四、蔬菜类

蔬菜用于制馅的品种非常多,如大白菜、韭菜、菠菜、蒲菜、荠菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、豆芽、卷心菜、土豆、洋葱、笋、雪菜、豆角、芸豆等等。但选用蔬菜制馅时,应注意各种蔬菜的上市季节和各自的特点,对于含水量较高的 ......（本文共 216 字 ）     [阅读本文] >>