所属栏目：中华烘焙食品
乳清在中性状态下,加饱和硫酸铵或硫酸镁盐析时,能析出而不呈溶解状态的蛋白质。约占乳清蛋白的13%。乳球蛋白又分为真球蛋白和假球蛋白两种。 ...... （本文共 68 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳