乳清粉

将制造奶酪及干酪素的副产品乳清进行干燥而制成的粉状物。乳清粉含有易消化、有生理价值的乳白蛋白、球蛋白及非蛋白态氮化合物等其他有效物质,用以制造配制乳粉及糕点、面包的原料。乳清制品在烘焙食品中的应用:乳清蛋白 ......    （本文共 414 字 ）     [阅读本文] >>