新城酿醋工艺

酿醋有很强的季节性,一年只能酿一次,必须从农历三月初三开始,错过了这个日子,这一年也就无法再酿醋了。嘉峪关民间传统食醋,选用优质小麦、麦麸为原料,再配以适量的醋曲发酵而成。先要将麦子煮熟,煮到麦子开了口就可以,将醋 ......    （本文共 1856 字 ）     [阅读本文] >>